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法国香槟:硬技术(照片)

来源:365bet指定开户网址 作者:365bet体育在线游戏 时间:03-13 19:53:17 点击:
占城?答:智慧水晶香槟3世纪 - 3世纪的智慧结晶香槟 - 3世纪的水晶香槟智慧 - 从冬季的三年水晶收获,直到八月,修剪,一群喇嘛,芽,土地的智慧秩序农业,葡萄藤的连接,心脏的加冕,最后到头顶。从春季到六月,注意鲜花的情况。在收获季节,酿酒师根据Champa地区葡萄酒行业协会公布的年度收获时间。
这是一个压缩和果汁的过程。
抵达酒厂后,每个葡萄都由传统的垂直挤压器或较软的水平刮刀推动。
为了保证质量,每150公斤葡萄只能挤100升果汁。
香槟是香槟,卖家,香槟,香槟,混合和融合的结合。香槟泡沫是如何制成的?
这是由于制作“香槟”的传统方式。在葡萄汁首次澄清后,发生第一次酒精发酵。醇的11%是由干酵母的侵略性发酵获得,该方法在木桶进行,随后是不同品牌或一年,或不同的社区酒,混合。
这从17世纪末开始,调酒师是各品牌如此独特的风格体现谐波,通过调整不同组分的含量,它曾多次尝试过。
混合后,可以加入由蔗糖和酵母制成的清酒。密封后,将其放入掏空它的葡萄园下的白葡萄酒窖中,准备第二次发酵。
第二次发酵(到期日)是在密闭瓶中进行,由糖的发酵液中发酵产生的二氧化碳不能在任何地方逸出,并溶解在液体中。
重要二次发酵,这个过程填充糖和酵母在这个阶段,导致生产的二氧化碳,在一个密封的瓶子中进行的,这是气泡的原点。
将泡沫密封在瓶子中直到瓶子打开。
香槟--3世纪的结晶香槟智慧 - 在第二次发酵完成后的3世纪结晶瓶装智慧中,死酵母慢慢地到瓶底慢慢产生沉淀物在“桌子”的A形式中,找平工人定期摇动瓶子并逐渐改变瓶子的角度,直到发酵过程结束几乎是垂直的。
这种效应被称为“remancha”,旨在使死酵母沉积物积聚在瓶颈中进行处置。
请不要低估这一运动。很长一段时间,工人已经按照一定的时间和角度手动旋转。直到今天,人们使用大型木架子,但这也是半手工形状。
您可以想象中间工作量。
当装瓶,浸泡颈瓶盐水的温度很低,可以从冰冻的酒打开插件,包括沉淀。
此时,瓶内的气压将排出冷冻部分。这个过程称为退磁。
最终插头置于前,工人,增加一个主要的葡萄酒和非定量的糖每个香槟秘方“剂量或清酒的分布。”
在这个过程结束,没有收获的香槟,还销往12个月中,香槟的收获必须等待收获前三年以上。
香槟与酒窖混合储存香槟。
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