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在厨房里用油做饭的10种方法!

来源:bet36注册 作者:bte365体育在线投注 时间:01-29 11:37:29 点击:
10美味自制葱油的主要成分:花生油2公斤。
材料:300克青葱,干青葱(非常小的红洋葱),200克洋葱,100克胡萝卜。
制作:1,通过洗涤青葱切片,剥离干燥葱,切割上刀片一个小圆圈,韭菜洗涤,通过切割中央部分切,胡萝卜洗涤,将它们切成我在
2,一桶汤捞起火,当它燃烧30%时,将花生油加入火中。当材料很热时,材料几乎是潮湿的,因为它会变成小火。当材料呈金黄色时,停火。当它着色时,删除所有材料并使用。
适用:冷,炒,炒。
洋葱主要产品芝麻油:色拉油2500克。
配料:1公斤韭菜叶,250克洋葱,100克欧芹。
生产:打开净锅,放置主要成分,加热后加入所有成分。加热小火,直到香味溢出。您可以去除原材料并使用冷冻脂肪。
用法:像洋葱黄瓜,炒香,凉拌沙拉一样烧。
传统shallard油的主要成分:油沙拉800克。
材料:韭菜100克,洋葱30克,生姜20克,芫荽根10克,八角茴香5克,香味叶3克。
制作:1,洗净葱(没有需要去除根部),切成4厘米长的碎片并用刀子射击。将洋葱围绕成一个网络并切割它。洗净生姜,切成大块。我会洗芫荽的根。
2,清洗油锅,加入色拉油,慢慢油炸直到起始原料脱水,关火,使用剩余的温度用于油炸的原材料,除去炉渣(干)。不要丢弃这些成分,你可以将它们用作冷水和热菜的盐水)。
应用:韭菜油是厨房中使用最多的混合油。它用于冷热菜肴,方法不同。还有较重的香料和富含洋葱的香料。
如果香料味道太浓,当用于冷盘或热菜时,成分的冷味将不堪重负。对于油炸蔬菜,海鲜和汤等热菜,这种韭菜是首选。
干锅油产品:5千克大豆油。
材料:一种材料(青葱500克生姜150克,大蒜200克,香菜100g时,红洋葱,胡萝卜80克,干辣椒250克)材料B(50克芹菜)100克香茅)材料C(50克香叶,八角,桂皮,白芍,甘草,山楂30克,5个丁香28克辣椒)。
生产:1,用温水清洗材料C并调节湿度。
2,乘以在火上的净锅,倾大豆油,在热的50%燃烧的火,改变介质A的火材料A,手勺子当颜色继续搅拌,直到材料A的水变成棕色,很快干,换小火,下B,材料C,材料都可以使用。
应用:生产几种干锅。
辣椒油的主要成分马香:色拉油1公斤。
材料:150克胡椒粉,20克红辣椒,50克胡椒粉,150克eschalot,300克水。
制作:1。将辣椒和红辣椒放入300克冷水中5小时。
2,汤桶,与色拉油,放置在火,在火??,水和胡椒胡椒倒入桶一起(为了不爆炸锅中,用新鲜的油必须),大的气泡出现在锅内,以免坚持使用勺子手锅,通过改变小火变干水分,加入青葱和胡椒的一部分。
3.当辣椒的花变色,停止火,用热量,以增加葱和辣椒的香味清晰,最后用它来去除各种材料。
适用范围:冷,热炒和多面。
新鲜胡椒风味油的主要成分:2,500克色拉油。
材料:辣椒200克,葱花50克生姜30 g的制备:打开净锅,放入色拉油,并且当它从20%烧伤30%加入葱,姜,分别。
洗去气味溢出,他们聚集的成分,降低油的温度后为180℃,放入花椒,远离火源,等待油的温度下降,删除可以使用的辣椒。
适用范围:辣椒,软鱼片,炒菜等油炸食品。
有机植物油的主要成分:1公斤色拉油。
材料:100克有机芹菜,有机青葱,有机绿色壁球,将50g有机萝卜,一种有机胡椒,80克小有机香菜。
生产:1。清洗所有有机蔬菜和交换刀具。
2,加入净有机锅套火,所有有机蔬菜改变色拉油和刀。
火很热,火烧得很低,绿色蔬菜变色,即将远离火源。用所有有机蔬菜油炸,直到颜色变化,去除剩余的材料。
适用范围:可制作小炒沙拉,冷炖有机蔬菜。
八角茴香油的主要成分:500克色拉油,100克烹饪猪油。
材料:八角茴香150克,葱花50克,生姜20克。
制作:1,洗净洋葱,切成块,生姜。
2,在火上净锅,煮猪油,葱,有点炒姜和鱼,八角,小火炒味,熄了火,导致较暗的颜色。应用:八角茴香油对烹饪原料成分有很好的效果。例如,河南省,一个著名板从河的黄鲫,而不是拍炖面粉,然后通过直接在盐费用腌治愈,煮酒。尾巴是八角形的油,气味非常柔软,鱼的气味也最大化。
这种油特别适用于烹饪味道和风味丰富的原料,并且可以大大改善原料的味道。
浓缩芳香油成分:鸡油和猪油500克,色拉油1千克。
材料:韭菜100克,生姜50克,大蒜30克,洋葱4个八角形,孜然10克。
生产:打开网锅,放置主要成分,加热时分别加热所有成分。
如果气味溅出小火,请清除残留物并取油使用。
应用:特别适合烹饪菜肴。
胡萝卜油成分:100克鸡油和猪油,500克色拉油。
材料:胡萝卜250克,洋葱30克,生姜10克
生产:1,将胡萝卜硬化,切成大块,在篮子里蒸,然后取出,用果汁机将其倒入泥中。
2,洋葱,大姜治疗,切洋葱和生姜。
3,在净锅,油鸡在火,黄油,放入下炒葱姜,放入色拉,胡萝卜,用火少量慢慢煎,消失的时候干的,耻辱请不要吹,否则你会失去胡萝卜的味道。
用途:该油适用于生产海鲜,优质中等板材蔬菜和鲍鱼。


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